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把小麥粉和面粉擺在你面前,你可以把它們區別開來嗎?其實,把這兩種面粉擺放在一起,一般人是難以辨別出來的。甚至,有些人會認為小麥粉就是面粉,把小麥粉與面粉混為一談。但是嚴格上來講,小麥粉和面粉是很不一樣的。那么,小麥粉和面粉的區別在哪里呢?
1、韌性不同。餃子粉韌勁足,制作的餃子不容易煮破,而使用普通面粉韌性相對較差,制作的餃子在煮制的過程中容易破損。餃子粉是面粉中的一種,按照其蛋白質含量而言,餃子粉屬于高筋粉,而普通面粉屬于中筋面粉。
餃子粉,就是用來包餃子的面粉。餃子粉是一種高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。就會有人問餃子粉能蒸饅頭嗎?餃子粉和面粉有哪些區別?餃子粉怎么保存呢?小編分享了相關的內容。
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